Opinião sobre o prato Pachá do Cerrado Mineiro, que concorreu no Comida di Buteco 2012.

Em meio à rota percorrida por motivo do Comida di Buteco 2012, estivemos no Chef Tulio, a fim de experimentarmos o seu “Pachá do Cerrado Mineiro” (R$ 22,90). Fui com uma expectativa boa, motivada por alguns comentários de pessoas próximas, porém admito que a mesma não foi completamente suprida. O queijo é deveras bom, bem preparado, e o pão de escolta, que conforme o Túlio trata-se de receita trazida de Baltimore, é irretocável. Entretanto o molho, responsável por fazer o meio de campo entre os dois, não evidenciou o sabor das frutas vermelhas e se mostrou quase nada picante, aspectos estes prometidos na descrição do prato. Na minha concepção, a ousadia que sobrou na criação da receita faltou na execução do molho, e fico satisfeito pela oportunidade de ter dito isso pessoalmente ao Chef. No que tange à apresentação e à criatividade, a nota é 10.

Quanto aos itens secundários, falo antes de tudo do ambiente, que aprecio sobremaneira. Aprovei também a higiene e o atendimento do Paulinho, que conhecemos de outros carnavais, mas considerei desproporcional o valor de R$ 6,00 cobrados pela Brahma, que apesar disso foi servida na temperatura adequada. Este antigo participante do Festival, que já na edição de 2001 faturaria o segundo lugar, recebe cartão como pagamento, nas modalidades crédito ou débito.

Sempre quis saber onde era esse tal de Chef Tulio que o pessoal tanto falava. Até que descobri que fica a duas ruas da minha casa. Incrível como eu nunca tinha reparado que AQUELE bar da esquina da Silviano Brandão era o famoso Chef Tulio.

Fui lá domingo passado para prestigiar o Comida di Buteco. O prato em si é difícil dizer. Preciso elogiar, pois foi o único que realmente destacou o queijo minas no prato, e não simplesmente o utilizou como enfeite. Isso além de ser bem ousado, por misturar sabor doce com salgado. A caquinha do queijo estava crocante, e o queijo por dentro derretidinho e quentinho. Mas achei o sabor muito forte. Sou fã de queijo, mas achei meio enjoativo.

Os queijos vêm em meio a um molho de frutas vermelhas, que também não gostei muito. Achei muito com gosto de água com açúcar, acho que as frutas deveriam ter um sabor mais forte.

O que se destacou pelo sabor, na minha opinião, foi um pão que acompanha o prato. Pra começar que eles tiveram o cuidado de cortá-lo em forma de um queijo sem fatia, o que ficou muito bonito e harmônico com o ingrediente principal do festival desse ano. Segundo porque estava realmente bom, até morninho por dentro ainda.

Então assim, o prato em si não gostei muito, mas o atendimento foi fantástico, além de que os outros pratos fora do Comida di Buteco pareciam muito bons, então pretendo voltar lá fora do festival.

O lugar é bem bonitinho, com mesinhas de madeira, e não daquelas de plástico ou de metal que se costuma ver nos botecos em BH. Isso eu gostei.

Tenho o privilégio de acompanhar, há quase vinte anos, a história do Bar Chef Tulio. Fui vizinho da praça Estevão Lunardi por 15 anos, e naquela região, onde o Horto chega perto de Santa Tereza e da Sagrada Família, criei gosto pelos bares e pela boemia. Lembro-me que celebramos ali o tetracampeonato do Brasil, em 94, quando no imóvel ainda funcionava o Pipou’s, do Sr. Ademar.

Um ou dois anos depois surge o Chef Tulio, um lugar muito diferente do anterior, que quando muito fritava algumas batatas para fazerem papel de tira-gosto. Já o novo bar, com um cardápio inovador para a época e instalações mais aconchegantes, de início foi confundido por muitos como um restaurante. Boteco naquele tempo só vendia cerveja, e o simples amendoim torrado dos ambulantes poderia ser o melhor petisco da noite.

No novo bar eu experimentaria coisas que para mim eram inimagináveis, como o chili ou a maionese de abacate, iguaria esta que acompanha o surubim na pedra. Diferentemente dos botecos de então, seu objetivo não era só vender as nossas bebidas favoritas, quais sejam a cerveja e a cachaça, mas também oferecer ao cliente os seus saborosos e criativos pratos.
Hoje o bar é maior e melhor decorado, e essa visita que aqui relato foi motivada por um jogo de futebol no Estádio Independência, onde acabamos não comparecendo. Ficamos por ali mesmo, tomando uma Original (R$ 6,00) e acompanhadno o movimento dos arredores.
Para petiscar demos início pelo “De volta às raízes” (R$ 34,90), prato que concorreu no Comida di Buteco 2007. Trata-se do tradicional filé com fritas, porém com acréscimo de ervas sobre as batatas, e de um creme de palmito a parte. Atendendo bem a duas pessoas, é a pedida certa aos clientes de paladar mais conservador.

Os Nachos (R$ 21,90), por sua vez, revelam ao cliente a influência norte americana da casa, o que se explica pelas boas temporadas do Tulio nos Estados Unidos. Mesmo que no dia da visita as tortilhas estivessem menos crocantes do que o desejado, trata-se de um petisco que atende inclusive aos vegetarianos, além de acompanhar muito bem uma cerveja gelada.

Além dos dois pratos mencionados, uma série de outros petiscos e refeições merecem ser provadas. E também as opções sazonais da casa, criadas a cada novo verão e novo inverno.

O atendimento é realizado por garçons que já nos são velhos conhecidos, a exemplo do Paulinho e do PC. Experientes, assim como as cozinheiras, a equipe do Chef Tulio é capaz de segurar as pontas do bar inclusive na ausência do dono. A higiene também não desaponta, e o ambiente, privilegiado por ter uma praça quase exclusiva, é dos mais agradáveis da cidade.

Vale lembrar que, de uns anos pra cá, o Chef Tulio passou a servir almoços executivos de segunda a sexta, mantendo as opções a la carte aos sábados e domingos. Como pagamento admite cartões de crédito e débito, e nos dias de jogo do Atlético e do Cruzeiro vende aos torcedores o chopp e o mexidão em recipientes descartáveis.

Taí um bar que tem o verdadeiro sentido do " buteco mineiro". Mesas na praça ao ar livre (há espaço dentro do bar também, mas é muito quente e abafado no verão) cerveja em garrafa e tira-gosto de comer ajoelhado.

Asinha vulcânica, escondidinho com creme de mandioquinha e peixe ao molho de manga são exemplos de delícias da casa. O atendimento é bacana e o chef Túlio supervisiona a cozinha pessoalmente. O preço é mais alto que a média dos butecos de BH ,mas vale a pena.Os banheiros são limpos,mas são feios,e o atendimento é muito bom.Não há acessibilidade dentro da casa,mas há mesas na calçada,o que facilita a locomoção. O bar aceita todos os cartões de crédito,não possui estacionamento nem manobrista,mas o local é tudo bom.Possui cerveja em garrafa e algumas porções imperdíveis de buteco mesmo.

Agora com a reforma do Independência,será uma ótima opção pós jogo.Se estiver próximo a Sagrada Família,dá um pulinho lá,você vai gostar.

Já estive no local 2 vezes. É fácil de chegar e um pouco difícil de estacionar.
O local é bem agradável, com mesinhas do lado de fora e uma decoração levada ao esporte.
Quando se trata de chefe Túlio você espera no mínimo comer uma comida legal independente do preço.
A primeira vez que estivemos no local comi iscas de file de peixe ao molho de abacate (eu acho) mas estava uma delícia e vem bastante o prato é uns R$25,00 aproximadamente. Pedimos também um mexidão, que não estava aquelas grandes coisas, bem pobrezinho.
Hoje estive no local pela segunda e última vez e pedimos arroz com alho por R$9,90 que vem em um prato fundo que não serve 02 pessoas com fome, e uma tal de picanha suína que estava com gosto, aparência de lombo, dura e tinha mais gordura do que carne. Reclamamos com o gerente que perguntou se queria que pegasse a peça de carne para nos mostrar, recusamos. Mas se tratando de carne suína já fiz em minha casa várias vezes e nunca ficou tão dura quando desse restaurante, no bar tudo legal também foram váaaarias vezes que comemos lá, então temos um mínimo de conhecimento, gosto e aparência sobre esta carne. Fora que estava parecendo uma sola, dura e fina (literalmente péssimo) para piorar o primeiro arroz estava meio frio, já o segundo estava melhor, mas nada de mais, as batatas que acompanhavam a carne parece que foi cozida uma única batata e fritaram, o molho e o abacaxi que fazia parte desse prato era o único estavam uma delícia. Estre prato lamentável (4 pedaços de carne dura, 1 batata cozida e 3 rodelas de abacaxi, por R$33,00 aproximadamente)
Ao pedirmos para fechar a conta o garçom se quer retirou os pratos da mesa, até que um outro garçom retirou e fechou a conta.
Ao efetuar o pagamento retiramos os 10% por esses motivos, e o garçom que teve a gentileza de nos atender no final perguntou se não gostamos do atendimento e meu namorado explicou o ocorrido dizendo que o atendimento era o de menos, que já estivemos lá e esperávamos mais do cardápio e gosto e eu disse o seguinte: é um absurdo você ir em um lugar e não poder pedir outra coisa, visto que na segunda ida ao local tivemos essa surpresa e com certeza se este prato estava assim os outros não seriam diferentes.
Não gostamos e não voltamos por esses motivos. A cidade oferece locais melhores não só de atendimento quanto de cardápio, preço você paga pelo que come. Se for bom, gostoso e for bem atendido será justo, agora se for péssimo, literalmente será um dinheiro mal gasto.

Bem localizado, cardápio bem variado e por que não dizer a simpatia do chef Túlio Montenegro.
Conheço o local a um bom tempo e embora tenha tido poucas oportunidades de ir até lá afirmo que é um belo passeio culinário que vai das asinhas vulcânicas até o tille com doritos.
O ambiente do local também apresenta pontos positivos já que uma praça em meio a Silviano Brandão não é todos os dias que se encontra. Tendo comida boa e cerveja gelada então!

Para quem gosta de passear por Santa Tereza e conhece a maioria de seus botecos, o Chef Túlio é parada obrigatória. O lugar é comandado pelo simpático Túlio e foi idealizado após anos de viagens e experimentações do Chefe, mito? Foi assim que me convenceram a conhecer o lugar.

Em uma pracinha ao lado da avenida Silviano Brandão o bar não tem nenhum "quê" de decoração especial, é um boteco como outro qualquer de Belo Horizonte, seu verdadeiro diferencial se encontra em um cardápio completamente diferente e cheio de novidades gastronômicas. É possível escolher um chilli por exemplo e comer a delícia mexicana sem ter que ir a um restaurante temático.

O lugar também serve um jantar completo com pratos enfeitados como os dos restaurantes bacaninhas da cidade, porém só enfeite não põe a mesa - a comida é deliciosa!

Outra pedida excelente para se ir ao Chef Túlio é o almoço, você monta seu prato e ganha uma saladinha com um molho especial. Vale a pena. A polenta frita é deliciosa e sumiu da mesa logo que chegou.

O Chef Túlio é frequentado pelos antigos do bairro e sempre tem uma moçada descolada em suas mesas, é bom para o happy hour, encontrar os amigos em um aniversário mais reservado ou mesmo levar a moça pra passear em um lugar diferenciado.

Os garçons são razoáveis e o responsável por arrumar uma mesa quando o lugar está cheio (comum estar) é um chato de galochas, melhor conversar com um garçom qualquer ou com o próprio Túlio que está sempre na área.

Média de preço: 30 reais o casal

O Chef Túlio é uma ótima opção pra quem vai assistir aos jogos no Independência. Antes do jogo sempre rola aquela concentração no local, que fica numa pracinha. Depois é só alegria (principalmente se seu time ganhar!). A cerveja estava gelada e a comida uma delícia! Comi "Asinha Vulcânica" (asinha de frango com um molho apimentado e banhada na manteiga e garrafa) e um belo "Mexidão". Vale a pena!

Para quem gosta de tira gosto com invenções Chef Túlio realmente inventa! Comi lá o queijo pachá com molho de goiaba acompanhado de dois pães enormes feitos na hora. É uma mistura de doce com salgado típico de pratos franceses internacionais. Vale a pena ir lá e degustar...só espero que encontrem o Chef Túlio nos seus bons dias como anfitrião! As vezes meio nervosinho, deve ser o brinco! rsrsrs

Quanto ao bar não tenho absolutamente nada a reclamar, porém semana passada fui almoçar no Chef Túlio e infelizmente o atendimento deixou muito a desejar. Cheguei um pouco tarde, é verdade, lá pelas 13:30, e pedi um prato "mini" do dia com linguiça. Não tinha linguiça, mas só foram me avisar uns 5 minutos depois, quando achei que o prato já estava quase vindo,... Tudo bem, pedi um bife de boi e pedi pra substituir o macarrão por batata frita. Segundo o garçom, "sem problema, fazemos a troca sim!" Enquanto isso esperava a salada que, segundo ele, viria primeiro. A salada nunca veio. Pedi a outra garçonete e ela disse que já estava vindo. Mas como eu disse, nunca veio. Resultado: Quarenta minutos de espera, ao invés de prato mini veio um prato grande (o que não foi ruim, já que devido a longa espera a fome triplicou), não substituíram o macarrão por batata frita e nada de salada. Pretendo voltar novamente, mas agora para tomar uma a noite e comer um petisco. O almoço deixou muito a desejar...