Para comemorar meu post número 500 no Kekanto fui com algumas pessoas que acompanharam e ajudaram no Kekanto antes dele existir. Chegamos as 20h30 e pegamos uma mesa redonda para 6 pessoas no andar superior. A decoração lembra um pouco uma casa antiga, com cadeiras antigas e cristaleiras decorativas.

Eu optei por uma paleta de cordeiro assado no forno depois de ouvir a explicação do garçom. ("Agnello Tre Bicchieri" de R$ 69,00). Você pode escolher pelo acompanhamento de folhas ou massa feita no próprio caldo da paleta. Eu escolhi a massa.

O prato estava muito saboroso e a carne bem macia, pois fica 6 horas no forno. A massa tambem estava gostosa, mas o prato em geral é um pouco pesado (provavelmente porque a massa é preparada na gordura da paleta). Para finalizar pedimos um petit gateau recheado com laranja.

O atendimento é bom e sempre tem algum garçom na região pronto para atendê-lo. O valet custa R$ 15,00.

Pelo ambiente, o restaurante vale uma nota 4.

Pelo atendimento, eu daria uma nota 3: achei os garçons simpáticos, explicaram numa boa todos os pratos e deram sugestões, mas me irritou o fato de insistirem se queríamos couver (embora já tínhamos dito que não) e também deles ficarem nos servindo mais bebida sem nos perguntar se queríamos mais...

Por outro lado, pela comida e custo-benefício, acho que vale uma nota 2. Pedi um Ravioli di Agnello (massa recheada com carne de cordeiro ao molho do próprio assado). Eu paguei R$ 58 por 6 raviolis (!!!) que estavam ok, um pouco forte (acho que pelo tempero) e vieram mornos.

O que salvou a noite no quesito comida foi o petit gateau de laranja que estava excelente!

Fomos ao Tre Bicchieri em um domingo por volta das 15:00 em 3 pessoas. Não foi preciso esperar, mas acredito que tivemos sorte pois o restaurante estava cheio. Assim, certamente vale a pena evitar os horários de pico. Há estacionamento vallet, mas não é difícil encontrar vagas na rua e ruas adjacentes.

O ambiente é bem decorado e de tamanho médio (tem capacidade para umas 80 pessoas). Se puder, fique em uma das mesas ao lado esquerdo (de quem entra) pois aí há luz natural, o que deixa o ambiente mais gostoso. No 2o andar, estão os WCs e um ambiente mais reservado, uma espécie de sala íntima onde, acredito, se possa realizar eventos ou uma refeição mais privada com um grupo de amigos ou colegas de trabalho.

O cardápio é variado, mas a sessão mais rica é certamente a de massas. Provamos o carpacio de salmão com salada de entrada; muito bom, tempero e torradinhas nota 10. Para prato principal, escolhemos a lasanha tradicional (era um dos pratos do dia), a paleta de cordeiro e o risoto com alcachofra e lula. Todos os pratos estavam excelentes. A lasanha tinha uma massa fina e o ragu era abundante; a impressão era que a massa era apenas o acompanhamento pois o ragu bem temperado era o que se sobressaia. A carne do cordeiro estava extremamente macia e o espagueti de acompanhamento bem al dente ao ponto. De sobremesa, provamos o tartin de maçã e o zabaiglione com frutas cristalizadas; ambos ótimos. Só o couvert desapontou um pouco, era apenas pão com manteiga ou azeite; não valeu a pena. Vejam as fotos do pratos anexas.

Ao final, gastamos R$120/pessoa (entrada compartilhada, prato principal e sobremesa; sem vinho). Justo. Esta na mesma faixa de preço que o Due Cuochi e são bem comparáveis.

Complementando a resenha do Allan (pedi o mesmo prato), o perfume de "Lardo di colonnata" significa algo como um óleo de panceta e apesar de eu esperar um prato oleoso, achei bem saboroso. Não achei a porção muito pequena, mas o prato é um pouco caro.

O garçom foi simpático para explicar os nomes do cardápio (pq praticamente todos tinham algum termo desconhecido para mim), mas como ao lado havia uma mesa grande cheia de pessoas, acho que estava um pouco "perdido", e me incomodou um pouco. Eu perguntei sobre um prato, e ele saiu para ver outra coisa, esqueceu de voltar para me explicar e tive que perguntar pela segunda vez. Por isso, não dou uma nota maior.

O petit Gateau de laranja com sorvete de chocolate branco é delicioso e recomendo!

O restaurante é bem movimentado, mas dependendo da hora, pode tentar achar vaga para estacionar na rua.

Polenta mole com ragú de coelho e salada caprese. Assim foi o início de uma noite agradabilíssima com amigos no Tre Bicchieri, em São Paulo. O restaurante abriu as portas em 2010, mas vem sendo pensando há muito, pelos proprietários Cid Simão, Marcos Freitas e Rodrigo Queiroz. Os três quando tiveram a idéia de abrir um negócio juntos, passaram noites a fio depois do expediente conversando e imaginando como seria o empreendimento.

Ao final das noites de “brainstorming”, quase sempre restavam “três taças” vazias sobre a mesa. Estava aí o nome do futuro restaurante: Tre Bicchieri, que também faz referência ao guia italiano de vinhos, Gambero Rosso, que premia com taças ao invés de estrelas, sendo a cotação máxima, tre bicchieri, ou três copos/taças.

Cid Simão, é ex-gerente do Nonno Ruggero, Marcos Freitas ex-sommelier do Gero, e Rodrigo Queiroz, ex-chef do Gero com passagem pela famosa Enoteca Pinchiorri, em Florença. Ou seja, todos fizeram a escola Fasano. Na nova casa, cada um cuida da sua especialidade e particularmente acho isso a grande sacada para o sucesso. Contaram ainda com a consultoria de nomes conhecidos em São Paulo: Juscelino Pereira, do Piselli, e Ricardo Trevisani, do Mare Monte e Gaiana, ambos (também) ex-Fasanos. Andei lendo que a intenção da consultoria Trevisani & Pereira é dominar o mundo, querem abrir uma sequência de casas italianas Brasil afora. Nota da blogueira: POR FAVOR, venham para Brasília!

Voltando às entradas, repetimos a polenta com ragú de coelho (não preciso explicar que estava incrível né?) e ainda pedimos mais um carpaccio de salmão. Em meio a muita conversa boa e risos, os pedidos foram os mais variados:

Teve pici com ragu de linguiça e cogumelos que estava arrasador de bom. Comi tudo, tudinho e fiquei com gostinho de quero mais. A ardência picante no ponto certo, a massa corretamente mais durinha, a alquimia da mistura dos aromas dos cogumelos e da linguiça no generoso molho… não esquecerei jamais aquele sabor! Está armazenado em minha memória afetiva como um belo abraço.
Para quem não sabe, pici é um tipo de massa pouco conhecida no Brasil, e muito na Toscana, de onde vem a inspiração para os pratos do Tre Bicchieri.

E outro pici, só que al vongole.

Passaram ainda pela mesa nhoque com mesmo molho de linguiça e cogumelos. Peixes e carnes bem preparados, sabor e pontos exatos que destoaram da única decepção da noite, um risoto de ossobuco que não estava bom.

O ambiente com muitas fotos e quadros com referência Toscana é aconchegante e compôs perfeitamente a noite de alegria. Achei um charme o bar logo na entrada, com garrafas sendo expostas como troféus. A adega retangular de vidro ali ao lado possui mais de 250 rótulos, divididos entre Chiantis, Montepulcianos, Brunellos e Supertoscanos. Um melhor que o outro.
O restô está concorridíssimo e não foi fácil conseguir uma reserva. Melhor fazê-la com alguma antecedência. Passamos muuuuitas horas em um jantar maravilhoso e durante toda a noite a fila parecia não ceder. Meu palpite é que o Tre Bicchieri será o concorrente direto e mais potente do Due Cuochi, vamos ver…
O serviço foi primoroso, tudo funcionou no tempo certo, como deve ser. Portanto ergamos as taças e façamos um brinde: vida longa ao Tre Bicchieri!  

Este é um dos melhores, senão o melhor restaurante italiano de sp. As massas são todas artesanais, e seus tres sócios, passaram pelo fasano e mantem outros restaurantes de sucesso, aqui a deve-se fazer uma refeição completa com a entrada, o prato e a sobremesa, se aceitar uma sugestão, peça uma massa de entrada, depois o cordeiro assado, e por fim o pão de ló embebido em suco de laranja e conhaque, não vou descrever porque não iria conseguir repassar o prazer de comer em um lugar como esse. Aqui você deve saborear sua refeição sem nenhuma pressa. Aprecia sem moderação. A carta de vinhos é ótima.

O Tre Bicchieri é um restaurante italiano mais arrumadinho que fica ao lado do Varanda. O ambiente do lugar é bem bonito, há um ambiente no andar de baixo bem legal para ir a dois e um ambiente no andar de cima com cara de "casa da vovó" que é legal para ir em familia.

Não achei que a comida valeu o preço. Pedi o Taglioline Neri Ai Calamaretti: uma Massa negra com lulas ao perfume de "Lardo di Colonnata" (não faço ideia do que seja esse perfume). O prato é pequeno, custou R$55,00 e não achei extraordinário. Uma massa caseira tipo Gigio e Lelis Tratoria são metade do preço e mais gostoso.

De sobremesa pedi um petit gateau de chocolate branco. Este prato estava uma delicia. Custou uns R$17,00, era pequeno, mas o sabor supreendeu.

Sem vinho a conta saiu R$95 por pessoa.

Eu sinceramente esperava mais de uma casa em que os sócios são todos (ou quase todos) ex-Grupo Fasano. O ambiente é bem formal e achei bonito, mas um amigo que estava comigo achou a decoração igual a da casa da vó dele. Logo que cheguei, achei o atendimento atencioso, mas depois de 10 minutos, achei que estava atencioso DEMAIS. Havíamos lido em comentários no kekanto (leia sobre aqui), que o couvert não valia a pena e, portanto, decidimos não pedir. Mesmo assim, os garçons nos perguntaram mais de 5 vezes se aceitaríamos o couvert.

Eu provei o tortelli de pecorino romano ao tartufo, por indicação do garçon. As primeiras três garfadas foram de fato maravilhosas, mas depois disso achei o prato enjoativo demais. (Sem contar que o prato chegou morno à mesa, então depois das três garfadas, o macarrão já estava frio).

O Tiramisu vale a pena. Pouco doce, com sabor acentuado de café. Achei um dos melhores que já provei.

O prato de petit-fours que acompanha o café é interessante. E trouxeram quantidade suficiente para que todos da mesa provassem, mesmo aqueles que não pediram café.

Fomos ontem (24/11/12) ao Tre Bicchieri. Fomos atraídos pelos nomes que compoe a casa...vindos de grandes restaurantes que adoramos de SP.

A casa é bonita, com uma decoração elegante.
O garçon já veio colocando o couvert (R$9 por pessoa), SEM perguntar se queríamos. O que compunha o couvert? Pão com manteiga.... e nada mais! Dispensamos , claro.

Carta de vinhos: muito cara! Vá ao Due Cuocchi e compare (apesar de nao haver comparação entre as duas casas!!!) , e verá que está com um preço muito acima do cobrado em bons restaurantes.
Pedimos agúa com gás, aí começou a pressão para pedirmos um vinho! Cada hora vinha um garçon perguntar se "já tinhamos escolhido o vinho" ! Para que nossa noite não se tornasse um fiasco, pedimos uma taça de vinho para meu marido (R$25) e um Kir Royal (pro-seco c/ licor cassis) para mim (R$25). Estava quente !!!

Prato principal: para mim, massa nera com lula e tomates= estava boazinha, mas nada de mais mesmo. Para meu marido, ravioli de cordeiro com funghi. Esse sim estava muito bom, equilibrado e muito saboroso, apesar da pouca quantidade (o meu estava bem servido). (Media de R$60 por prato- Exitem pratos mais caros na carta.)

Sobremesa: Petit Gateau de Laranja e chocolate branco (R$20) . O petit gateau no ponto certo, muito saboroso, servido com um sorvete comum de creme. Estava bom.

Cafe: café do centro. Bom. Petit four que acompanham, medianos.

No final fomos coroados com uma conta incorreta: foram incluídas bebidas que não pedimos (um cerveja e um espumante!).

Conclusão: média de R$150 por pessoa (sem garrafa de vinho), e não saímos felizes.

Uma pena, pois sou fã de gastronomia e fiquei bem decpcionada!

Esperavamos bem mais, sim, até pelo valor dos pratos. Mais uma vez, nota se até que ponto o Due Cuochi é uma justificadíssima referência paulistana á qual sempe voltamos e recomendamos aos amigos. Couvert absolutamente dispensável, composto de um pão sem graça, uma fina fatia de manteiga sem graça e um azeite de oliva sem graça nenhuma, ao custo de R$ 9/pessoa. Decoração agradável, mas com carater um certo ar "doméstico". O maitre pediu licença para escolher uma entrada por sugestão dele, e veio um prato com "contadas" 4 fatias de motadela e 3 de presunto crú, quase decorativas (estávamos em 4) e uma burrata de R$ 41,00. Deve se entender que os pratos das massas devem estar muito quentes (en alguns lugares no exterior, é impossível encostar neles). A massa esfría muito depressa e logo se está comendo ela morna e se finaliza fría, um pecado mortal. Pedimos um vinho simples de R$ 85,00 sem sobremesa e a conta deu um incompatível custo/benefício de R$ 150,00 por pessoa. Nos olhamos com unanimidade cúmplice, e ninguém ficou impressionado conforme imaginámos. Não voltaremos.